Hindistan cevizi yağı …hmm… Tatlı bir yiyeceğin yağı nasıl olurda diyette tüketilebilir diyenler. Sizleri böyle alalım…
#ZayıflamaTrendleri serimizin ilk konusu Goji Berry (Kurt Üzümü) meyvesinden sonra ikinci konusu Amaranth Tohumu (Horoz ibiği) ile tahıllara değinmiş oldum. Şimdi ise son zamanların kahve severlerince sıkça dile getirilen bir yağ çeşitine değinmek istiyorum. Yağlar kilo vermede ne kadar etkin olabilir bunu birlikte inceleyelim…
Çiğ hindistan cevizinden veya kurumuş hindistan cevizi çekirdeğinden üretilen doymuş yağdır.
- Oda sıcaklığında katı haldedir, ısıtıldığında sıvı hal alır.
- Bileşiminde %90 oranında doymuş yağ asitleri, küçük oranda da tekli ve çoklu doymamamış yağ asitleri bulunur.
- Orta zincirli yağ asitleri (MCT) bakımından zengindir, toplam bileşimin yaklaşık %65’ini oluşturur.
Hızlı Konu Başlıkları
Neden Zayıflamaya Yardımcı?
Orta zincirli yağ asitleri (MCT), uzun zincirli yağ asitlerine (LCT) kıyasla farklı metabolize olmaktadır.
Zincir uzunluğu nedeniyle, orta zincirli yağ asitleri, mide-bağırsak yolunda absorp edilebilir ve portal dolaşım yoluyla, şilomikronlara katılmadan karaciğere taşınır.
Sonuç olarak, MCT’ler daha büyük bir oranda yağ oksitlenmesine neden olurlar ve adipoz dokuda fazlaca depolanmazlar.
MCT’lerin bu özellikleri hayvanlarda yapılan çalışmalarda gösterilmiştir ve MCT ile beslenen farelerde yağ dokusu kütlesi daha az bulunmuştur.
Yapılan bir araştırmada; Deneklere zeytinyağı ve MCT yağ içeren farklı zayıflama diyetleri uygulanmış. MCT yağı içeren ağırlık kaybı beslenme şekli, eşdeğer miktarda zeytinyağının tüketilmesinden daha fazla kilo ve yağ kütlesi kaybına neden olmuştur fakat değişen vücut kompozisyonunda önemli bir farklılık görülmemiştir.
Yapılan başka bir çalışma da;
Sağlıklı 24 normal ve fazla kilolu erkekler arasında yapılmış ve MCT ve LCT diyeti uygulanmış. MCT diyeti için eklenen yağın iki katı MCT yağı ve geri kalanı zeytinyağı, hindistancevizi yağı, keten tohumu yağı ve kanola yağı ile sağlanmış. LCT diyeti için, eklenen yağların tümü zeytinyağıydı.
28 haftalık deney sürecinde ilk 1 hafta enerji alımları %2 oranında azaltıldı veya arttırıldı. Diğer fazlarda aldıkları enerji üstünden diyet uygulandı. MCT için diyet LCT’sinin yer değiştirmesinin, vücut ağırlığı düşük olan deneklerde kilo alımını önlemede faydalı olabileceğini ancak vücut ağırlığı daha yüksek olanlar için yararlı olmayabileceğini göstermektedir.
Hindistan Cevizi Yağı’nı Diyette Nasıl Tüketmeliyiz?
Tıpkı diğer türdeki yağlar gibi kullanabileceğiniz Hindistan Cevizi Yağı’nı diğer yağlardan ayıran özelliği kahvede de kullanabileceğiniz tariflerinin bulunması…
5 gr (1 tatlı kaşığı) Hindistan Cevizi Yağı = 45 Kcal
Diyet için örnekler;
1- Günde 1-2 yemek kaşığı katı hindistan cevizi yağını (ağızda sıvı hale gelir) sütünüzle beraber ılıtıp tüketebilirsiniz.
2- Kahvenize eklediğiniz 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağını afiyetle tüketebilirsiniz.
3- Yemeklerinizde ve salatalarınızda ağız tadınıza uygun bir şekilde kullanabilirsiniz.
Sizde merak ettiğiniz trend diyetlerdeki besinler hakkında sorularınız için Soru-Cevap bölümünden ulaşabilir veya aşağıya yorum bırakabilirsiniz…
