Hepimiz öğle molalarını seviyoruz. Yemek yemeyi, dinlenmeyi ve birazda kafa dinlemeyi. Öğle Yemeği Tadında 10 Sağlıklı Atıştırmalık yazımla size bir nebze yardımcı olmaya çalışacağım…
İş yerinde, okulda, evde ya da her neredeyseniz öğle vakti gelse de yemek yesek dediğimiz anlar olur. Kimi zaman patlayasıya yemek istediğimiz kimi zamanda bir şeylerle geçiştirmeye çalıştığımız anlar. İkisinin de dolaylı olarak sağlıksız hareketler olduğunu bilsek de bazen durum bunu gerektirebiliyor. Peki biz teslim olup akışa mı bırakmalıyız, yoksa kendi yöntemlerimizi mi geliştirmeliyiz?
Aslında bunun basit bir yolu var. Atıştırmalıklar. Evet ama paketli, sağlıksız olandan bahsetmiyorum. Evde kendi yapabileceğiniz ve öğle vakitleri için taşıma kabınızla yanınızda taşıyacağınız, sağlıklı ve en önemlisi doyurucu atıştırmalıklar. Biliyorum ki yanımızda öğle yemeği taşımak çoğumuza zor gelebilecek bir durum. Bunun üstesinden gelebilmek için taşıması daha kolay ve günlük almamız gereken gereksinimlerce zengin atıştırmalıkları hayatımıza sokup, bunu bir alışkanlık haline getirmemiz lazım.
Madem ki alışkanlıklar hayatımızın en ileri gelen hakimleri, öyle ise ne yapıp edip iyi birini edinmeye çalışmalıyız…
Şimdi dilerseniz Öğle Yemeği Tadında 10 Sağlıklı Atıştırmalık yazımla sizi baş başa bırakayım…
Hızlı Konu Başlıkları
Humus ve Vegan Mason Kavanozu
Malzemeler: Biber, Kereviz, Havuç ve Humus
Yapılış: Humus için küçük bir kavanoz kullanabilirsiniz, porsiyon kontrolü için güzel olur. Kısmen bölünmüş humus porsiyonlarını bölüştürün. Zengin protein ve lif içeren sebze ile meyveleri içine dilimleyin. Birlikte, bu kombinasyon harika bir göbek dostu aperatif olacaktır.
Zeytin Sosu
Malzemeler: Yeşil Zeytin, Siyah Zeytin, Sarımsak Tuzu, Zeytinyağı, Limon Suyu
Yapılış: Elinizde zeytinleri, küçük parçalar halinde olana kadar bir kaba doğrayın. Harmanlanana kadar zeytinyağı, sarımsak tuzu ve limon suyu ekleyin, sonra zeytin püresinin üzerine dökün. Tahıl bazlı krakerler üzerinde servis yapın ve tadını çıkarın.
Cacık ve Izgara Sebzeler
Malzemeler: Biber, Patlıcan, Mantar, Kuşkonmaz, Kabak, Salça, Yoğurt, Limon Suyu, Sarımsak, Zeytinyağı, Maydanoz, Tuz ve Kırmızı Toz Biber
Yapılış: En sevdiğiniz sebzeleri kavuruncaya kadar ızgara yapın, bunu ekmek kızartıcısında yada ızgara/tost makinesinde yapabilirsiniz. Kesilebilen salatalıklardan mümkün olduğunca çok sıvı sıkın, olabildiğince küçük doğrayın. Lezzetli bir sos yapmak için yoğurt, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, maydanoz ve tuz ve biberden oluşan bir karışım elde edin. Yoğurt kullanılması size destek ve de probiyotik, protein, D vitamini sağlar.
Susamlı Baharatlı Soya Fasülyesi
Malzemeler: Soya Fasulyesi, Susam Yağı, Kırmızı Biber Gevreği ve Kaşar Tuzu
Yapılış: Birkaç bardak donmuş soya fasulyesini yumuşayıncaya kadar kaynatın. Susam yağı, kırmızı toz biber ve tuz ile hafifçe tadlandırıp taşıma kabınıza boşaltın.
Pratik Pita
Malzemeler: Pide, humus, domates, soğan, marul
Yapılış: Bir pide yarısının içine bol humus sürün. Üzerini dilimlenmiş domates, soğan ve marul ile süsleyebilirsiniz.
Kinoa Salatası
Malzemeler: Kinoa, Kiraz Domates, Yeşil Soğan, Salatalık, Sızma Zeytinyağı, Taze Limon Suyu, Tuz, Kırmızı Toz Biber ve Nane
Yapılış: Bu salata geleneksel olarak bulgur ile yapılır, ancak geleneksel seçimden daha fazla fayda sağlayacak, protein ve lif açısından zengin olan Kinoa kullanmanızı öneririm. Kinoa’yı aynı bulgur gibi kullanabilirsiniz. Daha sonra kesilmiş kiraz (Cherry) domatesleri, yeşil soğanları, kıyılmış salatalık, tuz ve biberle karıştırın. Sızma zeytinyağı ve limon suyu karışımından dökün. Üzerine ekstra lezzet için kıyılmış nane ekleyebilirsiniz.
Cevizli Ballı Yulaf
Malzemeler: Yulaf, Ceviz ve Bal
Yapılış: Çok daha pratik ve tatlı isteyenler buraya. Bir paket pudra aromasız yulaf alın ve paketindeki tarife göre ya da kullanmayı sevdiğiniz tarife göre hazırlayın. İçine bir avuç ceviz ya da antepfıstığı karıştırın ve az miktarda bal serpin.
Füme/Somonlu Avokado Tostu
Malzemeler: Bütün Tahıl Tost Ekmeği, Avokado, Toz Biber ve Zeytinyağı
Yapılış: Kepekli ekmeğinizi kızartın ve arasına avokado püresi ile tam bir tahıl veya keten tohumu ekmeği tostu yapın. İçine toz biber serpin ve hafifçe zeytinyağı ekleyin. Füme somon, füme hindi ile protein açısından zengin bir ara öğün elde edin.
Basit ve Tatlı Peynir Dip
Malzemeler: Keçi Peyniri, Sarımsak, Taze Otlar, Zeytinyağı ve Karabiber
Yapılış: Küçük bir cam fırın kasesine 4 gram taze keçi peyniri koyun. Biraz doğranmış sarımsak, taze otlar, zeytinyağlı ve kara biber ekleyin. Peynir köpürene kadar pişirin ve sıcak pide ekmeği ile birlikte yiyin. Burada öenmli olan porsiyon kontrolü. Porsiyon kontrolünüze uyduğunuz sürece kilo almazsınız. Hatta kilo verebilirsiniz. Bu tarifi öğle vakti eve gidebiliyor veya mutfağa girebiliyorsanız tavsiye ederim.
Quesadilla Knockoffs
Malzemeler: Yüksek Lifli Tam Taneli Tortilla(İnce/Kepekli Pide veya Şebit), Az Yağlı Peynir ve Salsa Sos
Yapılış: Sadece tek bir yüksek lifli bütün tahıl veya kepekli tortillayı kullanarak, tortillanın bir tarafına az yağlı peynir serpin. Küçük bir kaşık dolusu salsayı alın ve tortillanın diğer tarafına katlayın. Mikrodalga yaklaşık 20 saniye boyunca ısıtın. Elde ettiğiniz yarım daireyi biraz soğumaya bıraktıktan sonra dilimlere kesebilirsiniz.
