Laktoz İntoleransı (Laktoz Duyarlılığı) Nedir?

Laktoz İntoleransı olarak bilinen Laktoz Duyarlılığı ciddi bir sağlık sorunu olmasada dünyada sık rastlanılan sağlık problemlerindendir. Tehlikeli değildir fakat yaşam kalitenizi etkilemektedir.

0
Okuma Süresi: < 1 dakika

Süt ve süt ürünleri hem çocuklar için hem de yetişkinler için yeterli ve dengeli beslenmede yaşam boyu vazgeçilmez besin gruplarındandır. Fakat özellikle süt içtikten sonra kişilerde alerji veya intolerans sorunu günümüzce sıkça rastlanan durumlardan bir tanesi halini aldı. Laktoz peynir, süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan şeker çeşitlerinden biridir. Laktoz intoleransı olan kişilerde ince bağırsak bu şekeri parçalayamaz. Bu yüzden kişide mide spazmı, şişkinlik ve hatta ishal oluşur.

Laktoz intoleransı, bir süt şekeri olan Laktaz Enzimi eksikliğidir. Laktaz eksikliği en sık rastlanan enzim eksikliklerindendir. Yetişkinlerin %50’sinde görülebilir. Normalde insanlar laktaza 5 yaşına kadar sahipken sonrasında hızlı bir düşüşe sahip olabilirler. Afrika, Asya, Akdeniz ve Yerli-Amerikan kökenlerde görülür. Özellikle Kuzey-Avrupalılar‘da yaygın değildir.

  • Save
Dünya çapında Laktoz İntoleransı (Laktoz Duyarlılığı) Görülme Sıklığı

Laktoz intoleransı ile süt proteinlerine alerji aynı şey değildir. İnek sütüne alerjisi olan farklı bir süt (örneğin soya sütü) tüketebilir. Fakat tüm sütler (keçi, koyun, inek)  fark etmeksizin laktoz içermektedir. Peynir ve tereyağında süt proteini içerdiğinden dikkat edilerek tüketilmesi gereken besinlerdendir. Genetik kökenli laktoz intoleransı olan çoğu kişi 100 ml sütün içerdiği 5 g laktozu gayet normal bir şekilde tolere edebilmektedir. Araştırmalara göre Laktoz İntoleransı olan kişiler, günde 15 g laktozu (300 ml süt) tolere edebilirler. Böylelikle vücuda yeterince Kalsiyum (ortalama 700 mg kalsiyum) alınmış olur.


Laktoz İntoleransında Beslenme

Bu tablo genel olarak serbetler ve yasakları içermektedir. Hazır paketli ürünlerde besin tablosu ve içindekiler bölümü dikkatli okunmalı.
BESİNLER SERBESTLER
(Ürün etiketleri kontrol edilmelidir.)
YASAKLAR
(Ürün etiketleri kontrol edilmelidir.)
Süt ve Süt ÜrünleriSoya sütü
Laktozu azaltılmış sütler
Eski veya yarı-eski peynirler (örn: çedar)
İnek sütü (yağlı ve az yağlı)
İşlenmiş ve yumuşak peynirler (süzme peynir, lor)
Et ve Et ÜrünleriSade pişirilmiş et, kümes hayvanları, balık, kurubaklagil yemekleri
Süt, peynir, krema, yoğurt, tereyağı veya margarin eklenmeden yapılan yemekler
Süt, peynir, krema, yoğurt, tereyağı veya margarin içeren yemekler
(örn: omlet, peynirli makarna, lazanya vb)
YumurtaHepsi-
Nişasta içeriği yüksek besinlerBuharlanmış ve fırınlanmış patates
Sütsüz yapılan patates püresi
Sade pirinç
Makarna
-
SebzelerDiğer sebzelerSüt, peynir, tereyağı veya margarin eklenerek yapılan sebzeler
MeyvelerHepsi-
Ekmek ve tahıllarDiğer ekmek ve tahıllarSüt ile hazırlanan kahvaltılı gevrekler
ÇorbalarSüt eklenmeden yapılan çorbalarSüt, peynir, tereyağı veya margarin eklenerek yapılan çorbalar
Kazein veya süt bileşenleri içeren hazır çorbalar
Sandviç, Börek, Tuzlu PastalarSüt eklenmeden yapılan sandviçlerTaze peynirler, mayonez, margarin veya tereyağı eklenerek hazırlanan ürünler
Kahvaltılık ÜrünlerSüt ilave edilmeyen margarin
Reçel
Marmelat
Fıstık ezmesi
Omlet
Tereyağı
Margarin
Tatlı, Bisküvi, PastaŞurup ve şerbetli tatlılar-
İçeceklerÇay
Kahve
Meyve Suları
Alkolsüz İçecekler
Süt
Aromalı Sütler
Salatalar ve SoslarSütsüz yapılan soslar
(örn: domates sosu)
Taze veya işlenmiş peynirler
Mayonez
Süt, krema, tereyağı veya süt içeren margarin ile yapılan beyaz soslar
Karışık hazır soslar
DiğerSade ser kabuklu meyveler
Bitter çikolata
Laktozsuz enteral nütrisyonel destek ürünleri
Laktoz içeren enteral nütrisyonel destek ürünleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik kopyalanamaz, sayfa linkini kullanarak paylaşabilirsiniz!
Copy link
Powered by Social Snap