Kahvaltıyı yetiştiremiyoruz, öğle yemeğini dışarıda olduğumuz için kendimiz hazırlayamıyoruz… Peki ya akşam yemeği..? Basit bahaneleri bir kenara atmanızı sağlayacak Akşam Yemeği Tadında 10 Sağlıklı Atıştırmalık yazımla sizi harekete geçireceğime inanıyorum. Bu tariflere gelin birlikte bakalım…
Önceki atıştırmalık yazılarım olan kahvaltı ve öğle yemeği yazılarımda bu konuya yeterince değindiğimi düşünüyorum. Ama tekrar tekrar yazmanında zararı olacağını düşünmüyorum. Atıştırmalığın kelime kökeni geçiştirme gibi olsa da, bunu alenen bir şekilde değil daha sağlıklı ve özenli bir şekilde nasıl kolay yapabileceğimizi tarifler ve örneklerle göstermeye, içindeki birkaç malzemeyi değiştirerek kendi tariflerinizi üretebileceğiniz çeşitler sunmaya çalışıyorum.
Çalışan, okuyan ve görevli olan kişilerin en çok mustarip olduğu konuların başında kahvaltı ve öğle yemeği gelse de, aslında bahane üretmek yerine evde hazırladıkları atıştırmalıklar ve ara öğünlerle çözümler üretebileceklerini ve daha sağlıklı öğünleri kendilerinin sağlayabileceklerine inanıyorum. Yine de yeni uyanmanın verdiği isteksizlik, günün temposu vs gibi bahane sunanlar için hiç değilse akşam yemeklerinde abur-cubur yerine daha sağlıklı atıştırmalıklar yapıp, uygulayabileceklerini göstermek istediğim yazımda yapımı basit, saklaması ve taşıması kolay tariflere yer vermeye çalıştım. Umarım yararlı bir içerik olur.
Şimdi dilerseniz Akşam Yemeği Tadında 10 Sağlıklı Atıştırmalık yazımla sizi baş başa bırakayım…
Hızlı Konu Başlıkları
Mısır & Fasülye Salsa İle Cips
Malzemeler: Pişmiş Mısır, Siyah Fasulye, Domates, Biber, Soğan, Elma Sirkesi, Limon Suyu, Tuz ve Biber (cips isteğe bağlı)
Yapılış: Mısır, siyah fasulye, doğranmış domates, doğranmış biber ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın, karıştırın. Elma sirkesi ve limon suyu ile mükemmel bir karışım elde edin. Üzerine biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Cipsle ya da yan garnitürle servis yapın! Lif açısından zengin, protein dolu ve taze malzemelerle hazırlanmış – başka ne isteyebilirizki…
Sebzeler Ve Pesto
Malzemeler: Pesto Sosu, Patlıcan, Domates ve Biber
Yapılış: Şişlere iri parçalar halinde doğradığımız sebzeleri diziyoruz. Pesto sosunun hafifçe pişirilmesi ile sebzelerle ızgaraya başlayabilirsiniz. Afiyetle yiyebilirsiniz…
Yeşil Cips
Malzemeler: Taze Lahana, Zeytinyağı, Tuz ve Biber
Yapılış: Lahana ve yaprakları taze, temiz mangaldan alın ve daha sonra büyük, talaş ebatlı parçalara yırtın. Zeytinyağı, tuz ve biberle hafiçe pişirin. 190 ° C’de 5 dakika pişirmeniz yeterli.
Gurme Bistro Kutusu
Malzemeler: İsteğinize Göre Püresi (keskin kaşar, gorgonzola), 1 Çorba Kaşığı Fındık Yağı , Elma Dilimleri, Havuç Dilimleri, 1 Haşlanmış Yumurta, KızarmışTost Ekmeği/Makarna ve Ceviz
Yapılış: Bir Gurme Bistro Kutusu için önemli olan iki şey, ne kadarını evde hazırladığınız ve ne kadar iyi malzemelerle paketlediğinizdir. İstediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Tabi ki porsiyon kontrolünü elden bırakmadan. Size bir kaç örnek verdim ancak krakerler için tost, mozarella, humus için fındık yağı, belki de birkaç hindi dilimi eklemeye çekinmeyin. Püf noktalarını alıp eşleştirin ve tadını çıkarın. Öğle arası içinde ideal bir menü olmaya aday…
Muffin Pizza
Malzemeler: Muffin, Marinara Sosu, Az Yağlı Mozzarella, Seçtiğiniz Sebzeler (Örneğin: Ispanak, Yeşil Biber, Brokoli, Zeytin ve Domates)
Yapılış: Muffin hamurunu 230 ° C’de fırınlamadan önce üstünü marinara sosuyla soslayın ve üzerine peynir seçtiğiniz peyniri serpin. İstediğiniz kadar çok sebze koyun. Kabaca 3 dakikadan çabuk pişecektir, bu nedenle peynirin yanmasını önlemek için fırına dikkat edin!
Yumurta Salatası
Malzemeler: Haşlanmış Yumurta, Turşu, Zeytinyağı, Mayonez, Baharatlı Hardal, Kırmızı Biber
Yapılış: İki haşlanmış yumurta parçalayın ve kavrulmuş turşu, bir kaşık zeytinyağı, mayonez, baharatlı hardal ve bir tutam kırmızı biber ile karıştırın. Yemeye hazır olduğunuzda yumurta salatasını büyük marul yaprakları üzerine kaşıklayın ve börek gibi yiyin. Kahvaltıda da deneyebilirsiniz…
Mexi Bowl
Malzemeler: Kahverengi Pirinç, Siyah Fasulye, Tavuk, Salsa Sos ve Mısır (İsteğe Göre Guakamole Mezesi ve Tortilla Cips)
Yapılış: Pişmiş kahverengi pirinci ve boşaltılan konserve fasulyeleri eşit parçalar halinde karıştırın. Üzerine mısır ekleyip kalan tavuk veya bifteği ızgara yapıp ekleyebilirsiniz. Daha sonra salsa sos ekleyip isteğe göre guacamole mezesi ve Tortilla Cips ile taçlandırabilirsiniz.
Guacamole Mezesi: Avokado ile yapılan bir Orta Amerika mezesidir. Aztek kökenli olan bu yiyecek, içeriğindeki yağ ve vitamin açısından değerli tutulmuştur. Genel olarak avokadonun ezilmesiyle ve domates, tuz eklenmesiyle yapılır.
Ispanaklı Kış Bardakları
Malzemeler: 5 Yumurta, Taze Ispanak, Mini-Bella Mantar, Tuz Ve Biber (İsteğe Bağlı Peynir)
Yapılış: Sanki bir karışıklık çıkaracakmış gibi yumurtayı çırpın. Ispanak ve sotelenmiş mantarları içine doğrayıp atın, arzu edilirse peynir ekleyin. Karışımı, 12 fincan bardak arasında eşit olarak bölün. Yaklaşık 20 dakika pişirin, 190 derecede veya bir kürdan batırıp içinden temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Domatesli Bisküvi
Malzemeler: Domates, Sarımsak, Tuz, Biber, Fesleğen, Balzamik ve Lif Açısından Zengin Tost Ekmeği
Yapılış: Domatesleri basitçe parçalayın – mümkün olduğunca çok tohum ve meyve suyu çıkarmaya çalışın; ince öğütülmüş sarımsak, fesleğen, tuz ve biber ile balzamik bir dokunuş atın. Lif bakımından zengin ekmeğe sürüp fırınlayın. Mikro dalga fırınıda bu işi görebilir. Sonrası biraz soğutup bir lokma alın ve tadını çıkarın!
Fasülye Dip
Malzemeler: Fasulye Ezmesi, (Ya Da Az Yağlı Fıstık Fasulye), Salsa, Soğan, Peynir, Turşu Jalapenos* ve Kızarmış Pide/Ekmek
Yapılış: Fırında güvenli bir kabın tabanını, fasulye ezmesi veya az yağlı fasulye ile doldurun. Salsa, sardunyalar ve ince bir tabaka peyniri serpin. Peynir eriyinceye kadar fırında pişirin, sonra doğranmış turşu jalapenos ile taçlayın. Kızarmış pide/ekmek veya siyah fasulye cipsiyle servis yapabilirsiniz.
*Jalapenos: Acı, Meksika Biberi.
